Uluata, Sibel; Özdemir, Nurhayat
(2017)
Öz:Bu çalışmada, kiraz, vişne, dut ve erik çekirdek yağlarının yağ asidi komposizyonu, antioksidan aktivitesi, toplam fenolik madde ve oksidatif stabilitesi araştırılmıştır. Oleik asit (%42,9-67,3), kiraz, vişne, ve erik ...